キンセイ カシ セイホウショ シュウセイ 1
近世菓子製法書集成1 / 鈴木晋一, 松本仲子編訳注
(JapanKnowledge Lib : ジャパンナレッジ Lib ; . 東洋文庫 ; 710)
| 資料種別 | 電子ブック |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : ネットアドバンス |
| 出版年 | 2019.7 |
| 大きさ | 1オンラインリソース |
| 本文言語 | 日本語 |
| 書誌ID | EB00002895 |
| 冊子体 | 近世菓子製法書集成 / 鈴木晋一, 松本仲子編訳注 ; 1,2 |
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| URL | 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 利用注記 | コメント | 資料番号 | 請求メモ | 予約 | 仮想書架 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| URL | オンライン |
|
禁帯出 | URLのアイコンをクリックし、学認（GakuNin）でのご利用はこちら > 「神戸市外国語大学」を選択 > 統合認証Login Pageからアクセスできます | OB000002895 |
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| 著者標目 | 鈴木, 晋一 <スズキ, シンイチ> 松本, 仲子 <マツモト, ナカコ> 平凡社 <ヘイボンシャ> ネットアドバンス <ネットアドバンス> |
|---|---|
| 内容注記 | 古今名物御前菓子秘伝抄 古今名物御前菓子図式 餅菓子即席手製集 / 十返舎一九[記] 菓子話船橋 / 船橋屋織江[著] |
| 一般注記 | 原資料の出版事項: 東京 : 平凡社, 2003.1 アクセス:WWWによる 作品紹介: 江戸時代の菓子製法書を実質的にすべて集成。饅頭、カステラはじめおなじみの銘菓から今は消えたものまで、原文・現代語訳併載のレシピと懇切な注釈で、食文化の歴史を味わう。 |
| 件 名 | BSH:菓子 -- 歴史
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NDLSH:菓子 |
| 分 類 | NDC10:383.81 NDC10:596.65 NDC9:383.81 NDC9:596.65 |
| 巻冊次 | XISBN:4582807100 ; XISBN:9784582807103 |