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マギー キッチン サイエンス : ショクザイ カラ ショクタク マデ
マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで / Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳
| 資料種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 共立出版 |
| 出版年 | 2008.10 |
| 大きさ | vi, 854p : 挿図 ; 27cm |
| 本文言語 | 日本語 |
| 書誌ID | BK00211558 |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 利用注記 | コメント | 資料番号 | 請求メモ | 予約 | 仮想書架 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 閲覧室書架 |
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N596==110 |
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03504366445 |
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| 別書名 | 原タイトル:On food and cooking : the science and lore of the kitchen 奥付タイトル:キッチンサイエンス : マギー : 食材から食卓まで |
|---|---|
| 著者標目 | McGee, Harold 北山, 薫(翻訳) <キタヤマ, カオル> 北山, 雅彦(1959-) <キタヤマ, マサヒコ> 香西, みどり <カサイ, ミドリ> |
| 一般注記 | 原著改訂版(2004年)の翻訳 監訳: 香西みどり 参考文献: p[789-]803 出典: [855p] |
| 件 名 | BSH:料理 |
| 分 類 | NDC8:596 NDC9:596 |
| 巻冊次 | ISBN:9784320061606 ; PRICE:6000円 |
| NCID |
BA87419983 
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