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チーズ ズクリ ノ ミンゾクシ : ペルー サンソン ノ クラシ ト シジョウ オ ツナグ ケイサン ト ハイリョ
チーズづくりの民族誌 : ペルー山村の暮らしと市場をつなぐ「計算」と「配慮」 / 古川勇気著
| 資料種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 岡山 : 大学教育出版 |
| 出版年 | 2020.11 |
| 大きさ | xiv, 248p : 挿図 ; 22cm |
| 本文言語 | 日本語 |
| 書誌ID | BK00279369 |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 利用注記 | コメント | 資料番号 | 請求メモ | 予約 | 仮想書架 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 閲覧室書架 |
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N641==3 |
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03504954920 |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:チーズづくりの民族誌 : ペルー山村の暮らしと市場をつなぐ計算と配慮 |
|---|---|
| 著者標目 | 古川, 勇気(1983-) <フルカワ, ユウキ> |
| 内容注記 | 経済人類学の農民研究と本書の目的 カハマルカ県酪農業とチーズ流通網 チーズ生産者の消費と社会関係づくり 農村における市場経済の影響と農民の特異な経験 村内での利益追求と協調意識 : 社会/市場の重なり ケシーリョ市場の取引関係 : 農民と仲買人 農村開発とチーズ生産者の選択 : 農民と開発支援者 農民の計算と配慮の実践 |
| 一般注記 | 東京大学大学院総合文化研究科提出博士学位論文「ペルー、カハマルカ県山村における社会的振る舞いと利益追求 : 都市向けチーズを生産販売する農民の計算と配慮から」に加筆修正したもの 参照文献: p235-248 |
| 件 名 | NDLSH:酪農経営 -- ペルー
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BSH:チーズ BSH:農村-ペルー NDLSH:チーズ |
| 分 類 | NDLC:DM481 NDC10:641.7 NDC8:648.18 NDC9:648.18 NDC10:648.18 NDLC:DM484 |
| 巻冊次 | ISBN:9784866921037 ; PRICE:4400円 ; XISBN:4866921037 |
| NCID |
BC04407970 
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