で詳細を確認
プロ ノ タメ ノ フランス リョウリ ノ レキシ : ジダイ オ カエタ スーパー シェフ ト ショクツウ ノ ケイフ
プロのためのフランス料理の歴史 : 時代を変えたスーパーシェフと食通の系譜 / ジャン=ピエール・プーラン, エドモン・ネランク共著 ; 山内秀文訳
| 資料種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 学研 |
| 出版年 | 2005.4 |
| 大きさ | 199p ; 21cm |
| 本文言語 | 日本語 |
| 書誌ID | BK00194967 |
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 利用注記 | コメント | 資料番号 | 請求メモ | 予約 | 仮想書架 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 閲覧室書架 |
|
N596==62 |
|
|
03504114475 |
書誌詳細を非表示
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:フランス料理の歴史 : プロのための 原タイトル:Histoire de la cuisine et des cuisiniers |
|---|---|
| 著者標目 | Poulain, Jean-Pierre Neirinck, Edmond 山内, 秀文(1950-) <ヤマウチ, ヒデノリ> |
| 一般注記 | 参考文献: p198 写真・図版類/出典・著作権一覧: p199 |
| 件 名 | BSH:料理(西洋) -- フランス 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC8:596.23 NDC9:596.23 |
| 巻冊次 | ISBN:9784054027336 ; PRICE:2200円 ; XISBN:4054027334 |
| NCID |
BA72316105 
|