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RT Book, Whole SR Print DC OPAC T1 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 / 佐藤成美著 T2 ブルーバックス A1 佐藤, 成美 YR 2018 FD 2018.3 SP 238p K1 食品化学 K1 味覚 K1 食品 K1 味覚 PB 講談社 PP 東京 SN 9784065020517 LA Japanese (日本語) CL NDC8:498.51 CL NDC9:498.53 CL NDC9:498.51 NO 参考文献: p234 NO 書誌ID=BK00269321; NCID=BB25733385; LK [OPAC]https://library.kobe-cufs.ac.jp/opac/opac_link/bibid/BK00269321 LK [Webcat Plus]http://webcatplus-equal.nii.ac.jp/libportal/DocDetail?hdn_if_lang=jpn&txt_docid=NCID:BB25733385; [Webcat Plus]http://webcatplus-equal.nii.ac.jp/libportal/EqualFromForm?txt_isbn=9784065020517 OL 58