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RT Book, Whole SR Electronic DC OPAC T1 ガストロノミ : 美食のための知識と知恵 / ジャン・ヴィトー著 ; 佐原秋生訳 T2 JapanKnowledge Lib : ジャパンナレッジ Lib OT La gastronomie A1 Vitaux, Jean A1 佐原, 秋生(1946-) A1 ネットアドバンス YR 2013 FD 2013.11 SP 1オンラインリソース K1 美食 K1 料理 PB ネットアドバンス PP 東京 LA Japanese (日本語) CL NDC8:596 CL NDC9:596 NO 原資料の出版事項: 東京 : 白水社, 2008.2 NO アクセス:WWWによる NO 作品紹介: ギリシア語で、胃の習慣を意味する「ガストロノミ」は、旨いものを楽しむ技法である。本書は、その歴史と食材や調理法を解説するとともに、料理と結びついた文化の諸相を紹介する。 NO 書誌ID=EB00003395; LK [E Book]https://japanknowledge.com/lib/display/?lid=8021009210000 OL 58