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検索キーワード:(件名: #味覚)
該当件数:13件
おいしい味の表現術 / 瀬戸賢一編 ; 味ことば研究ラボラトリー著
東京 : 集英社インターナショナル , 2022.2. - 東京 : 集英社(発売). - (インターナショナル新書 ; 095)
図書
「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 / 佐藤成美著
東京 : 講談社 , 2018.3. - (ブルーバックス ; B-2051)
味わいの認知科学 : 舌の先から脳の向こうまで / 日下部裕子, 和田有史編
東京 : 勁草書房 , 2011.10. - (シリーズ認知と文化 ; 8)
味ことばの世界 / 瀬戸賢一 [ほか] 著
東京 : 海鳴社 , 2005.2
味のなんでも小事典 : 甘いものはなぜ別腹? / 日本味と匂学会編
東京 : 講談社 , 2004.4. - (ブルーバックス ; B-1439)
ことばは味を超える : 美味しい表現の探究 / 瀬戸賢一編著
東京 : 海鳴社 , 2003.2
美味の構造 : なぜ「おいしい」のか / 山本隆著
東京 : 講談社 , 2001.8. - (講談社選書メチエ ; 219)
美味しさを測る : 舌を超えた驚異の味センサ / 都甲潔, 山藤馨著
東京 : 講談社 , 1991.8. - (ブルーバックス ; B-884)
ブリア-サヴァラン「美味礼賛」を読む / 辻静雄著
東京 : 岩波書店 , 1989.12. - (岩波セミナーブックス ; 32)
味と雰囲気 / H. テレンバッハ著 ; 宮本忠雄, 上田宣子訳
東京 : みすず書房 , 1980.8
味と文化 / 河野友美著
東京 : 講談社 , 1977.9. - (講談社現代新書 ; 486)
日本人の味覚 / 近藤弘著
東京 : 中央公論社 , 1976. - (中公新書 ; 454)
美味礼讃 / ブリアーサヴァラン著 ; 関根秀雄, 戸部松実訳
上,下. - 東京 : 岩波書店 , 1967. - (岩波文庫 ; 赤-1179-1180,6918-6923)